1.レトルト加熱によるアクトミオシンゲルの物性変化に関する研究

作　　者：藤田利宗 ;林利哉 ;芳賀聖一

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2006 ;53(8):423-429.doi:10.3136/nskkk.53.423

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105285849

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2.ミオシンB, 大豆蛋白質CIFのゲル形成に及ぼすS-S結合の影響筋肉蛋白質と大豆蛋白質の相互作用 (第6報)

作　　者：芳賀聖一 ;大橋登美男

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1979 ;26(10):422-428.doi:10.3136/nskkk1962.26.10_422

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287203

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3.ミオシンB, 大豆蛋白質CIF共存物のゲル形成に及ぼすCa²⁺, Mg²⁺の影響筋肉蛋白質と大豆蛋白質の相互作用 (第7報)

作　　者：芳賀聖一 ;大橋登美男

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1979 ;26(10):429-433.doi:10.3136/nskkk1962.26.10_429

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287204

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4.筋原線維蛋白質と大豆蛋白質の加熱による動的粘弾性挙動

作　　者：林利哉 ;芳賀聖一 ;高橋朋子

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(5):307-315.doi:10.3136/nskkk.42.307

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287764

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5.ウィンナーソーセージの脂肪酸, コレステロール, α-トコフェロールおよび2-チオバルビツール酸値

作　　者：山内清 ;門田利作 ;村田寿等

出　　处：日本栄養・食糧学会誌. 1988 ;41(1):60-64.doi:10.4327/jsnfs.41.60

出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science

文章 ID：104866002

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6.肉製品の脂肪酸, コレステロール, α-トコフェロールおよび2-チオバルビツール酸値

作　　者：山内清 ;門田利作 ;村田寿等

出　　处：日本栄養・食糧学会誌. 1988 ;41(6):508-511.doi:10.4327/jsnfs.41.508

出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science

文章 ID：104866061

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	門田利作	2篇
	中原玲子	1篇
	平川良子	1篇
	藤田利宗	1篇
	那須裕三	1篇
	高橋朋子	1篇

	食品工业	4篇
	预防医学、卫生学	2篇

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	芳賀聖一	6篇
	大橋登美男	4篇
	山内清	2篇
	村田寿	2篇
	林利哉	2篇

	日本食品科学工学会誌	4篇
	日本栄養・食糧学会誌	2篇

	2006	1篇
	1995	1篇
	1988	2篇
	1979	2篇

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