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3篇

出版年度

	1999	1篇
	1998	2篇

作者

	スローターコリンJ.	3篇
	林田安生	3篇
	西村賢了	3篇

来源期刊

日本醸造協会誌

3篇

学科主题

酿造工业

3篇

语种

日文

3篇

国别/地区

日本

3篇

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共 3 条记录

排序：全选导出：

1.麦味噌のラジカル補足能

作　　者：林田安生 ;西村賢了 ;スローターコリンJ.

出　　处：日本醸造協会誌. 1998 ;93(10):841-843.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.93.841

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216570

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2.麦味噌におけるフラノン化合物, 4-Hydroxy-2, 5-dimethyl-3 (2 H)-furanone (HDMF) 及び4-Hydorxy-2 (or 5)-ethyl-5 (or 2)-methyl-3 (2 H)-furanone (HEMF) の生成機構

作　　者：林田安生 ;西村賢了 ;スローターコリンJ.

出　　处：日本醸造協会誌. 1998 ;93(9):730-738.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.93.730

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216679

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3.4-Hydroxy-2 (or 5)-ethyl-5 (or 2)-methyl-3 (2H)-furanone (HEMF) 生成への麦味噌の麹歩合の影響と天地返しによるHEMFの強化

作　　者：林田安生 ;西村賢了 ;スローターコリンJ.

出　　处：日本醸造協会誌. 1999 ;94(1):77-81.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.94.77

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216690

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1

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