1.Actividad Antioxidante de Hidrolizados Enzimáticos de Plasma Bovino Obtenidos por Efecto de Alcalasa® 2.4 L

作　　者：Gómez, Leidy J ;Figueroa, Omar A ;Zapata, José E

出　　处：Información tecnológica. 2013 ;24(1):33-42.doi:10.4067/S0718-07642013000100005

出版社：Centro de Información Tecnológica

文章 ID：98831299

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2.Efecto del Nivel de Grasa y Velocidad de Agitación en la Hidrolisis Enzimática de Vísceras de Tilapia Roja (Orechromis sp.)

作　　者：Gómez, Leidy J ;Zapata, José E

出　　处：Información tecnológica. 2017 ;28(4):47-56.doi:10.4067/S0718-07642017000400007

出版社：Centro de Información Tecnológica

文章 ID：199266022

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3.Características Físicas, Microbiológicas y Sensoriales de Queso Blanco Fresco y Salchicha Premium Bajas en Contenido de Sodio

作　　者：Suarez, Lina M ;Gómez, Leidy J ;Zapata, José E

出　　处：Información tecnológica. 2017 ;28(6):11-22.doi:10.4067/S0718-07642017000600003

出版社：Centro de Información Tecnológica

文章 ID：206365973

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4.Efecto de Temperatura-Tiempo Sobre los Lípidos Extraídos de Vísceras de Tilapia Roja (Oreochromis sp.) Utilizando un Proceso de Calentamiento-Congelación

作　　者：Arias, Lorena ;Gómez, Leidy J ;Zapata, José E

出　　处：Información tecnológica. 2017 ;28(5):131-142.doi:10.4067/S0718-07642017000500014

出版社：Centro de Información Tecnológica

文章 ID：204749976

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	Gómez, Leidy J	4篇
	Zapata, José E	4篇
	Arias, Lorena	1篇
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	Suarez, Lina M	1篇

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