1.Cover Image, Volume 6, Issue 5

作　　者：Yuanpei Gao ;Hideto Fukushima ;Shanggui Deng 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2018 ;6(5):i-i.doi:10.1002/fsn3.771

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：218023150

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2.Effect of emulsifying stability of myofibrillar protein on the gel properties of emulsified surimi gel

作　　者：Yuanpei Gao ;Hideto Fukushima ;Shanggui Deng 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2018 ;6(5):1229-1237.doi:10.1002/fsn3.663

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：218023159

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3.Shelf-Life of Half-Shell Mussel ( Mytilus edulis) as Affected by Pullulan, Acidic Electrolyzed Water, and Stable Chlorine Dioxide Combined Ice-Glazing during Frozen Storage

作　　者：Yuanpei Gao ;Huili Jiang ;Dandan Lv 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(8).doi:10.3390/foods10081896

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035369526

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4.The Influence of Hypothermia Hibernation Combined with CO 2 Anesthesia on Life and Storage Quality of Large Yellow Croaker ( Pseudosciaena crocea)

作　　者：Nanfeng Tan ;Yuanpei Gao ;Yueke Wang 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(4).doi:10.3390/foods11040514

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036802112

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5.Improvement of Gel Quality of Squid ( Dosidicus gigas) Meat by Using Sodium Gluconate, Sodium Citrate, and Sodium Tartrate

作　　者：Yanjiao Chu ;Shanggui Deng ;Guancheng Lv 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(2).doi:10.3390/foods11020173

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036566004

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	Yuanpei Gao	5篇
	Shanggui Deng	4篇
	Ru Jia	3篇
	Emiko Okazaki	2篇
	Hideto Fukushima	2篇

	Kazufumi Osako	2篇
	Bin Zhang	1篇
	Dandan Lv	1篇
	Guancheng Lv	1篇
	Hongli Bao	1篇
	Huili Jiang	1篇
	Mingao Li	1篇
	Nanfeng Tan	1篇
	Pengxiang Yuan	1篇
	Soottawat Benjakul	1篇
	Tong Jiang	1篇
	Wanyuan Zheng	1篇
	Yanjiao Chu	1篇
	Yueke Wang	1篇

	食品工业	3篇
	营养卫生、食品卫生	2篇

	瑞士	3篇
	美国	2篇

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	2022	2篇
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	Food Science & Nutrition	2篇