首页期刊浏览 2024年12月02日星期一

登录注册

全文

	有本地全文	6篇
	有全文链接	3篇

出版年度

	2011	1篇
	2009	2篇
	2005	2篇
	2004	2篇
	2001	2篇

作者

	ROGÉRIO GERMANI	9篇
	JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES	3篇
	MÔNICA RIBEIRO PIROZI	3篇
	AHMED A. EL-DASH	2篇
	CARLOS W.P. CARVALHO	2篇

	JOSÉ L.R. ASCHERI	2篇
	LAURA L.G. TORRES	2篇
	MARIANA MIGUEZ	2篇
	MATILDE PUMAR	2篇
	MAURÍCIO PAULO FERREIRA FONTES	2篇
	PATRÍCIA MARIA PÉRICO PEREZ	2篇
	SHIZUKO KAJISHIMA	2篇
	TALITA MOREIRA DE OLIVEIRA	2篇
	CLÁUDIA DENISE DE PAULA	1篇
	JOSÉ BENÍCIO PAES CHAVES	1篇

文章类型

Research Article

5篇

来源期刊

Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

9篇

学科主题

食品工业

9篇

语种

葡萄牙语

9篇

国别/地区

巴西

9篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("ROGÉRIO GERMANI")))) )) ) )"

共 9 条记录

排序：全选导出：

1.ELABORAÇÃO DE PÃO FRANCÊS COM FARINHA ENRIQUECIDA DE SULFATO DE CÁLCIO

作　　者：SHIZUKO KAJISHIMA ;MATILDE PUMAR ;ROGÉRIO GERMANI

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2001 ;19(02).

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：46932210

文章详细全文下载
2.CHICKPEA (Cicer arietinum L.) STARCH CHARACTERIZATION

作　　者：TALITA MOREIRA DE OLIVEIRA ;MÔNICA RIBEIRO PIROZI ;JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2009 ;27(01).

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：47130261

文章详细全文下载
3.FARINHA MISTA DE TRIGO E BERINJELA: CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS

作　　者：PATRÍCIA MARIA PÉRICO PEREZ ;ROGÉRIO GERMANI

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2004 ;22(01).

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：46869467

文章详细全文下载
4.EFEITO DA UMIDADE E DA TEMPERATURA NO PROCESSAMENTO DE FARINHA DE BANANA VERDE (Musa acuminata, GRUPO AAA) POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA

作　　者：LAURA L.G. TORRES ;AHMED A. EL-DASH ;CARLOS W.P. CARVALHO 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2005 ;23(02).

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：46618399

文章详细全文下载
5.FARINHA MISTA DE TRIGO E BERINJELA: CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS

作　　者：PATRÍCIA MARIA PÉRICO PEREZ ;ROGÉRIO GERMANI

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2004 ;22(1).doi:10.5380/cep.v22i1.1176

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203613578

文章详细
6.CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E REOLÓGICA DE FARINHAS MISTAS DE TRIGO E LINHAÇA

作　　者：JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES ;MÔNICA RIBEIRO PIROZI ;JOSÉ BENÍCIO PAES CHAVES 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2011 ;29(2).doi:10.5380/cep.v29i2.25478

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203613606

文章详细全文下载
7.ELABORAÇÃO DE PÃO FRANCÊS COM FARINHA ENRIQUECIDA DE SULFATO DE CÁLCIO

作　　者：SHIZUKO KAJISHIMA ;MATILDE PUMAR ;ROGÉRIO GERMANI

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2001 ;19(2).doi:10.5380/cep.v19i2.1230

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203632889

文章详细
8.CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO DE GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.)

作　　者：TALITA MOREIRA DE OLIVEIRA ;MÔNICA RIBEIRO PIROZI ;JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2009 ;27(1).doi:10.5380/cep.v27i1.14947

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203608420

文章详细全文下载
9.EFEITO DA UMIDADE E DA TEMPERATURA NO PROCESSAMENTO DE FARINHA DE BANANA VERDE (Musa acuminata, GRUPO AAA) POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA

作　　者：LAURA L.G. TORRES ;AHMED A. EL-DASH ;CARLOS W.P. CARVALHO 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2005 ;23(2).doi:10.5380/cep.v23i2.4488

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203608530

文章详细

1

电话：010-85195300

E-mail：[email protected]

地址：中国北京建国门内大街5号中国社会科学院1#楼

扫一扫关注微信

联系我们|关于我们|网站声明

国家哲学社会科学文献中心版权所有