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	有本地全文	3篇
	有全文链接	1篇

出版年度

	2022	1篇
	2021	1篇
	2020	1篇
	2019	1篇

作者

	Myriam Loeffler	4篇
	Jochen Weiss	2篇
	Corina L. Reichert	1篇
	D. Julian McClements	1篇
	Isabel Torres	1篇

	Katharina Miller	1篇
	Lina Velasco	1篇
	Markus Schmid	1篇
	Monika Gibis	1篇
	Nino Terjung	1篇
	Verena Schwab	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

	Foods	3篇
	Food Science & Nutrition	1篇

学科主题

	食品工业	3篇
	营养卫生、食品卫生	1篇

语种

英文

4篇

国别/地区

	瑞士	3篇
	美国	1篇

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共 4 条记录

排序：全选导出：

1.Effect of Creatine and Glucose on Formation of Heterocyclic Amines in Grilled Chicken Breasts

作　　者：Monika Gibis ;Myriam Loeffler

出　　处：Foods. 2019 ;8(12):616-628.doi:10.3390/foods8120616

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044775

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2.Influence of Protein Type on the Antimicrobial Activity of LAE Alone or in Combination with Methylparaben

作　　者：Myriam Loeffler ;Verena Schwab ;Nino Terjung 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(3):270-283.doi:10.3390/foods9030270

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045007

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3.Influence of fermentation temperature on in situ heteropolysaccharide formation (Lactobacillus plantarum TMW 1.1478) and texture properties of raw sausages

作　　者：Lina Velasco ;Myriam Loeffler ;Isabel Torres 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2021 ;9(3):1312-1322.doi:10.1002/fsn3.2054

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：260035416

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4.Physical, Chemical and Biochemical Modification Approaches of Potato (Peel) Constituents for Bio-Based Food Packaging Concepts: A Review

作　　者：Katharina Miller ;Corina L. Reichert ;Markus Schmid 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(18).doi:10.3390/foods11182927

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1039392161

文章详细

1

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