作　　者：Weber, Fernanda Hart ;Gutkoski, Luiz Carlos ;Elias, Moacir Cardoso

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2002 ;22(1):39-44.doi:10.1590/S0101-20612002000100007

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580121

作　　者：Dias, Alvaro Renato Guerra ;Elias, Moacir Cardoso ;Oliveira, Maurício 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2007 ;27(4):794-799.doi:10.1590/S0101-20612007000400019

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580839

作　　者：Gutkoski, Luiz Carlos ;Durigon, Angelise ;Mazzutti, Simone 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(4):888-894.doi:10.1590/S0101-20612008000400019

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581019

作　　者：Paraginski, Ricardo Tadeu ;Ziegler, Valmor ;Talhamento, André 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2014 ;17(2):146-153.doi:10.1590/bjft.2014.021

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：98493181

作　　者：Oliveira, Leandro da Conceição ;Oliveira, Maurício ;Meneghetti, Volnei Luiz 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2012 ;32(4):775-783.doi:10.1590/S0101-20612012005000105

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581640

作　　者：Bavaresco, Caroline ;Ziegler, Valmor ;Lopes, Débora Cristina Nichelle 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2018 ;21.doi:10.1590/1981-6723.16816

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：204789883

作　　者：Ziegler, Valmor ;Ferreira, Cristiano Dietrich ;Tonieto, Lenara 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2017 ;20.doi:10.1590/1981-6723.5116

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：226786686