作　　者：Magalhães, Márcia Pimentel ;Gomes, Flávia dos Santos ;Modesta, Regina Célia Della 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2005 ;25(1):72-77.doi:10.1590/S0101-20612005000100012

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580429

作　　者：Assis, André von Randow de ;Bizzo, Humberto Ribeiro ;Matta, Virgínia Martins da 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2007 ;27(2):349-354.doi:10.1590/S0101-20612007000200024

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580771

作　　者：Barreto, Angela Gava ;Cabral, Lourdes Maria Corrêa ;Matta, Virgínia Martins da 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2013 ;16(3):207-215.doi:10.1590/S1981-67232013005000026

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：98809247

作　　者：Oliveira, Maria Isabel Sousa ;Tonon, Renata Valeriano ;Nogueira, Regina Isabel 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2013 ;16(4):31-318.doi:10.1590/S1981-67232013005000037

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：98809259

作　　者：Couto, Daniel Simões ;Cabral, Lourdes Maria Corrêa ;Matta, Virgínia Martins da 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2011 ;31(4):905-910.doi:10.1590/S0101-20612011000400012

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581515

作　　者：Gouvêa, Ana Cristina Miranda Senna ;Araujo, Manuela Cristina Pessanha de ;Schulz, Daniel Filisberto 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2012 ;32(1):43-46.doi:10.1590/S0101-20612012005000001

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581556

作　　者：RIBEIRO, Leilson de Oliveira ;SANTOS, Juliana Georgia Carvalho dos ;GOMES, Flávia dos Santos 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2018 ;38(4):653-660.doi:10.1590/1678-457x.12017

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：222241438

作　　者：Teles, Aline Soares Cascaes ;Chávez, Davy William Hidalgo ;Gomes, Flávia dos Santos 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2018 ;21.doi:10.1590/1981-6723.5917

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：226786587

作　　者：Souza, Renata Silva Cabral de ;Tonon, Renata Valeriano ;Stephanrília Penteado 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2019 ;22:1-11.doi:10.1590/1981-6723.02118

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：230807875