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102篇

出版年度

	1993	1篇
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	1984	1篇
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	1961	1篇

作者

	菅間誠之助	102篇
	西谷尚道	17篇
	野白喜久雄	16篇
	岡崎直人	14篇
	大内弘造	13篇

	原昌道	10篇
	永谷正治	9篇
	佐藤信	8篇
	大場俊輝	8篇
	大塚謙一	6篇
	村上英也	6篇
	秋山裕一	6篇
	吉沢淑	5篇
	川崎恒	5篇
	布川弥太郎	5篇
	百瀬洋夫	5篇
	佐藤哲郎	4篇
	加藤邦昭	4篇
	熊谷知栄子	4篇
	難波康之祐	4篇
	高橋康次郎	4篇
	久保井雅男	3篇
	山村紘司	3篇
	岩野君夫	3篇
	弘中吉雄	3篇
	戸塚昭	3篇
	石川雄章	3篇
	石戸輝雄	3篇
	飯村穣	3篇
	麻生直次郎	3篇
	井口琢郎	2篇
	伊藤寛	2篇
	伊藤康	2篇
	佐藤和夫	2篇
	原昌道	2篇
	坂口謹一郎	2篇
	外池良三	2篇
	大脇京子	2篇
	小幡孝之	2篇
	岩田全且	2篇

来源期刊

日本醸造協会誌

102篇

学科主题

酿造工业

102篇

语种

日文

102篇

国别/地区

日本

102篇

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共 102 条记录

排序：全选导出：

1.本格焼酎の貯蔵過程に発現する油臭について (1) 油臭の本体と防止法

作　　者：西谷尚道 ;菅間誠之助

出　　处：日本醸造協会誌. 1978 ;73(11):844-849.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.844

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212781

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2.本格焼酎の貯蔵過程に発現する油臭について (2) 醸造工程における油臭前駆物質の動向および貯蔵管理法

作　　者：西谷尚道 ;菅間誠之助

出　　处：日本醸造協会誌. 1978 ;73(12):915-918.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.915

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212794

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3.非褐変性のDF非生産性麹菌変異株FN48の胞子着生条件有用麹菌の開発 (第6報)

作　　者：岡崎直人 ;米玉利隆 ;菅間誠之助

出　　处：日本醸造協会誌. 1978 ;73(3):229-231.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.229

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212846

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4.新たに実用化されたDF非生産性, 非褐変性麹菌株FN48の清酒醸造上における実用的性質の検討および清酒仕込試験有用清酒麹菌の開発 (第7報)

作　　者：菅間誠之助 ;西谷尚道 ;岡崎直人等

出　　处：日本醸造協会誌. 1978 ;73(3):232-235.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.232

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212847

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5.本格焼酎における油臭関連物質の溶解特性本格焼酎の熟成に関する研究 (第5報)

作　　者：西谷尚道 ;菅間誠之助

出　　处：日本醸造協会誌. 1978 ;73(4):311-313.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.311

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212863

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6.本格焼酎に存在する油性成分の蒸留および吸着による除去本格焼酎の熟成に関する研究 (第6報)

作　　者：西谷尚道 ;久保井雅男 ;菅間誠之助

出　　处：日本醸造協会誌. 1978 ;73(4):314-317.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.314

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212864

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7.油臭発現を防止するための貯蔵管理法の検討本格焼酎の熟成に関する研究 (第7報)

作　　者：西谷尚道 ;荒巻功 ;久保井雅男等

出　　处：日本醸造協会誌. 1978 ;73(4):318-320.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.318

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212865

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8.原料米中の脂肪酸分析法の検討本格焼酎の熟成に関する研究 (第8報)

作　　者：西谷尚道 ;佐藤哲郎 ;菅間誠之助

出　　处：日本醸造協会誌. 1978 ;73(4):321-325.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.321

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212866

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9.蒸米上における麹菌の増殖 (第1報) 培養管を用いる増殖測定法

作　　者：菅間誠之助 ;岡崎直人 ;本郷和男等

出　　处：日本醸造協会誌. 1978 ;73(5):397-398.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.397

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212879

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10.蒸米上における麹菌の増殖 (第2報) 発芽, 増殖に影響をおよぼす要因

作　　者：岡崎直人 ;本郷和男 ;岩田全且等

出　　处：日本醸造協会誌. 1978 ;73(5):399-401.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.399

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212880

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