作　　者：竹森 久美子 ;山本 和夫 ;石田 浩之 等

出　　处：日本栄養・食糧学会誌. 2005 ;58(3):131-138.doi:10.4327/jsnfs.58.131

出 版 社：Japanese Society of Nutrition and Food Science

文 章 ID：104866865

作　　者：米谷 俊 ;竹森 久美子

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2016 ;63(7):331-337.doi:10.3136/nskkk.63.331

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：194550705