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2篇

出版年度

	2013	1篇
	2012	1篇

作者

	根岸晴夫	2篇
	中島大地	1篇
	中村尚美	1篇
	内藤初代	1篇
	北岸孝之	1篇

	坂口博英	1篇
	大橋勝太郎	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

日文

2篇

国别/地区

日本

2篇

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共 2 条记录

排序：全选导出：

1.乳酸菌カルチャーを接種した発酵乾燥食肉製品の特徴

作　　者：大橋勝太郎 ;根岸晴夫

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2012 ;59(9):447-455.doi:10.3136/nskkk.59.447

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286433

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2.乳タンパク質分解物がヨーグルトの発酵時間と菌体外多糖の産生および物性に及ぼす影響

作　　者：北岸孝之 ;内藤初代 ;中島大地等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2013 ;60(11):635-643.doi:10.3136/nskkk.60.635

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286464

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