1.手延素麺粉末糊のレオロジー特性の厄による変化―厄により増加する遊離脂肪酸の役割

作　　者：新原立子 ;松本幸雄 ;米澤大造

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1985 ;32(3):188-194.doi:10.3136/nskkk1962.32.3_188

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287332

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2.パンおよび麺の性状に対する小麦粉のタンパク質および脂質の量的な影響について

作　　者：新原立子 ;針谷順子

出　　处：日本家政学会誌. 1991 ;42(11):983-987.doi:10.11428/jhej1987.42.983

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808520

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3.タンパク質含量の異なるパンのテクスチャーに対する脂質の影響

作　　者：新原立子

出　　处：日本家政学会誌. 1994 ;45(10):891-898.doi:10.11428/jhej1987.45.891

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808937

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4.中華麺のレオロジー的性質に及ぼすオレイン酸添加の影響

作　　者：新原立子

出　　处：日本家政学会誌. 1997 ;48(5):383-389.doi:10.11428/jhej1987.48.383

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104809456

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5.ゆで麺の冷凍貯蔵によるレオロジー的性質の変化とデンプンの糊化度の変化冷凍および解凍条件の影響

作　　者：別役千世 ;新原立子

出　　处：日本家政学会誌. 1999 ;50(11):1183-1188.doi:10.11428/jhej1987.50.1183

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104809702

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