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2篇

出版年度

	1999	1篇
	1997	1篇

作者

	平野まゆみ	2篇
	平野了悟	2篇
	堂迫俊一	1篇
	大岡実	1篇
	畑中耕一	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

日文

2篇

国别/地区

日本

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("平野了悟")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.ラクトパーオキシダーゼの添加による酸乳ゲルの物性変化

作　　者：平野了悟 ;平野まゆみ ;大岡実等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1997 ;44(12):877-881.doi:10.3136/nskkk.44.877

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288100

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2.ヒポチオシアン酸イオンおよび過酸化水素が酸乳ゲルの硬度と乳タンパク質のスルフヒドリル基へ及ぼす影響

作　　者：平野了悟 ;平野まゆみ ;畑中耕一

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1999 ;46(6):376-381.doi:10.3136/nskkk.46.376

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288429

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