1.大豆発酵食品「豆腐よう」に関する食品科学的研究

作　　者：安田正昭

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2010 ;57(5):181-190.doi:10.3136/nskkk.57.181

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286224

文章详细全文下载
2.紅麹と黄麹の併用によるとうふようの製造沖縄におけるとうふようの製造に関する研究(第10報)

作　　者：安田正昭 ;松本哲也 ;坂口真樹等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(1):38-43.doi:10.3136/nskkk.42.38

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287672

文章详细全文下载
3.とうふようの熟成過程における破断特性,クリープ挙動及び微細構造の変化沖縄におけるとうふようの製造に関する研究(第11報)

作　　者：安田正昭 ;金城さきえ ;三木英三

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(3):322-327.doi:10.3136/nskkk.43.322

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287935

文章详细全文下载
4.豆腐ようと紅麹 (1)

作　　者：安田正昭

出　　处：日本醸造協会誌. 1983 ;78(11):839-842.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.78.839

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213679

文章详细全文下载
5.豆腐ようと紅麹 (2)

作　　者：安田正昭

出　　处：日本醸造協会誌. 1983 ;78(12):912-915.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.78.912

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213694

文章详细全文下载
6.シクロヘキシミド耐性清酒酵母のリンゴ酸生成に関する遺伝子の発現解析及び実地醸造試験

作　　者：小金丸和義 ;神田康三 ;安田正昭等

出　　处：日本醸造協会誌. 2003 ;98(4):303-309.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.98.303

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217197

文章详细全文下载

	安田正昭	6篇
	金城さきえ	2篇
	三木英三	1篇
	久原哲	1篇
	加藤富民雄	1篇

	坂口真樹	1篇
	小金丸和義	1篇
	松本哲也	1篇
	田代康介	1篇
	神田康三	1篇

	酿造工业	3篇
	食品工业	3篇

全文

出版年度

作者

来源期刊

学科主题

语种

国别/地区

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("安田正昭")))) )) ) )"

	2010	1篇
	2003	1篇
	1996	1篇
	1995	1篇
	1983	2篇

	日本醸造協会誌	3篇
	日本食品科学工学会誌	3篇

全文

出版年度

作者

来源期刊

学科主题

语种

国别/地区

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("安田 正昭")))) )) ) )"

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("安田正昭")))) )) ) )"