1.Efeito do processamento na composição de voláteis de suco clarificado de maçã Fuji

作　　者：Janzantti, Natália S. ;Franco, Maria Regina B. ;Wosiacki, Gilvan

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2003 ;23(3):523-528.doi:10.1590/S0101-20612003000300037

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98580300

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2.Características de qualidade de cultivares de maçã: avaliação físico-química e sensorial de quinze cultivares

作　　者：Wosiacki, Gilvan ;Pholman, Betânia Cristine ;Nogueira, Alessandro

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2004 ;24(3):347-352.doi:10.1590/S0101-20612004000300007

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98580360

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3.Potencial da variedade Joaquina para o processamento de suco clarificado e vinho seco de maçã

作　　者：Fertonani, Heloísa Cristina Ramos ;Simões, Deise Rosana Silva ;Nogueira, Alessandro 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2006 ;26(2):434-440.doi:10.1590/S0101-20612006000200029

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98580619

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4.Avaliação do método de liquefação enzimática na extração de suco de maçã

作　　者：Oliveira, Maria Carolina Santos de ;Silva, Nelci Catarina Chiquetto ;Nogueira, Alessandro 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2006 ;26(4):906-915.doi:10.1590/S0101-20612006000400030

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98580688

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5.Influência do processamento no teor de minerais em sucos de maçãs

作　　者：Nogueira, Alessandro ;Teixeira, Sergio Henrique ;Demiate, Ivo Mottin 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2007 ;27(2):259-264.doi:10.1590/S0101-20612007000200008

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98580756

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6.Intensidade de pigmentação vermelha em maçãs e sua relação com os teores de compostos fenólicos e capacidade antioxidativa

作　　者：Zardo, Danianni Marinho ;Dantas, Ana Paula ;Vanz, Ricardo 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2009 ;29(1):148-154.doi:10.1590/S0101-20612009000100023

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98581058

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7.Development and optimization of a HPLC-RI method for the determination of major sugars in apple juice and evaluation of the effect of the ripening stage

作　　者：Zielinski, Acácio Antonio Ferreira ;Braga, Cíntia Maia ;Demiate, Ivo Mottin 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2014 ;34(1):38-43.doi:10.1590/S0101-20612014005000003

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98757612

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8.Avaliação sensorial de produtos panificados com adição de farinha de bagaço de maçã

作　　者：Coelho, Laylla Marques ;Wosiacki, Gilvan

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2010 ;30(3):582-588.doi:10.1590/S0101-20612010000300003

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98581304

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	Wosiacki, Gilvan	8篇
	Nogueira, Alessandro	6篇
	Demiate, Ivo Mottin	2篇
	Beltrame, Flávio Luís	1篇
	Braga, Cíntia Maia	1篇

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	Coelho, Laylla Marques	1篇
	Dantas, Ana Paula	1篇
	Fertonani, Heloísa Cristina Ramos	1篇
	Franco, Maria Regina B.	1篇
	Janzantti, Natália S.	1篇
	Oliveira, Maria Carolina Santos de	1篇
	Pholman, Betânia Cristine	1篇
	Silva, Nelci Catarina Chiquetto	1篇
	Simões, Deise Rosana Silva	1篇
	Teixeira, Sergio Henrique	1篇
	Vanz, Ricardo	1篇
	Zardo, Danianni Marinho	1篇
	Zielinski, Acácio Antonio Ferreira	1篇

	2014	1篇
	2010	1篇
	2009	1篇
	2007	1篇
	2006	2篇

	2004	1篇
	2003	1篇