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2篇

出版年度

	2021	1篇
	2020	1篇

作者

	Valérie Scislowski	2篇
	Alain Kondjoyan	1篇
	Aline Bonifacie	1篇
	Aurélie Promeyrat	1篇
	Gille Gandemer	1篇

	Gilles Nassy	1篇
	Laetitia Théron	1篇
	Laurent Picgirard	1篇
	Philippe Gatellier	1篇
	Stéphane Portanguen	1篇
	Véronique Santé-Lhoutellier	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

	Food and Nutrition Sciences	1篇
	Foods	1篇

学科主题

	食品工业	1篇
	食品营养学	1篇

语种

英文

2篇

国别/地区

	瑞士	1篇
	美国	1篇

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共 2 条记录

排序：全选导出：

1.New Insights into the Chemical Reactivity of Dry-Cured Fermented Sausages: Focus on Nitrosation, Nitrosylation and Oxidation

作　　者：Aline Bonifacie ;Philippe Gatellier ;Aurélie Promeyrat 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(4):852.doi:10.3390/foods10040852

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：262432501

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2.The Impact of Cooking of Beef on the Supply of Heme and Non-Heme Iron for Humans

作　　者：Gille Gandemer ;Valérie Scislowski ;Stéphane Portanguen 等

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2020 ;11(7):629-648.doi:10.4236/fns.2020.117045

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：259239768

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