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出版年度

2017

3篇

作者

	GONÇALVEZ DE OLIVEIRA, Enzo	3篇
	PAZ, Noelia Fernanda	3篇
	RAMÓN, Adriana Noemí	3篇
	VILLALVA, Fernando Josué	3篇
	ARMADA, Margarita	2篇

	CRAVERO BRUNERI, Andrea Paula	1篇
	VINDEROLA, Gabriel	1篇

来源期刊

Food Science and Technology (Campinas)

3篇

学科主题

食品工业

3篇

语种

葡萄牙语

3篇

国别/地区

巴西

3篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("VILLALVA, Fernando Josué")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Effect of pH at drainage on the physicochemical, textural and microstructural characteristics of mozzarella cheese from goat milk

作　　者：PAZ, Noelia Fernanda ;GONÇALVEZ DE OLIVEIRA, Enzo ;VILLALVA, Fernando Josué 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2017 ;37(2):193-201.doi:10.1590/1678-457x.05116

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：199245604

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2.Effect of pH at drainage on the physicochemical, textural and microstructural characteristics of mozzarella cheese from goat milk

作　　者：PAZ, Noelia Fernanda ;GONÇALVEZ DE OLIVEIRA, Enzo ;VILLALVA, Fernando Josué 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2017 ;(AHEAD):0-0.doi:10.1590/1678-457x.05116

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：196981054

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3.Formulation of a peach ice cream as potential symbiotic food

作　　者：VILLALVA, Fernando Josué ;CRAVERO BRUNERI, Andrea Paula ;VINDEROLA, Gabriel 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2017 ;37(3):456-461.doi:10.1590/1678-457x.19716

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：204725172

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