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2篇

出版年度

2022

2篇

作者

	Christopher N. Schädle	2篇
	Solange Sanahuja	2篇
	Stephanie Bader-Mittermaier	2篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

Foods

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

英文

2篇

国别/地区

瑞士

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Solange Sanahuja")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.Influence of Fat Replacers on the Rheological, Tribological, and Aroma Release Properties of Reduced-Fat Emulsions

作　　者：Christopher N. Schädle ;Solange Sanahuja ;Stephanie Bader-Mittermaier

出　　处：Foods. 2022 ;11(6).doi:10.3390/foods11060820

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036856915

文章详细
2.Characterization of Reduced-Fat Mayonnaise and Comparison of Sensory Perception, Rheological, Tribological, and Textural Analyses

作　　者：Christopher N. Schädle ;Stephanie Bader-Mittermaier ;Solange Sanahuja

出　　处：Foods. 2022 ;11(6).doi:10.3390/foods11060806

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036859873

文章详细

1

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