1.Efeito do peso de tilápia no nilo (Oreochromis niloticus) sobre e rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele

作　　者：Souza, Maria Luiza Rodrigues de ;Viegas, Elisabete M. Macedo ;Sobral, Paulo José do Amaral 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2005 ;25(1):51-59.doi:10.1590/S0101-20612005000100009

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98580426

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2.Influência do grau de hidrólise do poli(vinil álcool) nas propriedades físicas de filmes à base de blendas de gelatina e poli(vinil álcool) plastificados com glicerol

作　　者：Moraes, Izabel Cristina ;Silva, Gabriela Ghizi Damasceno da ;Carvalho, Rosemary Aparecida de 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(3):738-745.doi:10.1590/S0101-20612008000300034

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98580998

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3.Development and characterization of orally-disintegrating films for propolis delivery

作　　者：Borges, Josiane Gonçalves ;Tagliamento, Marina ;Silva, Aline Guerra 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2013 ;33:28-33.doi:10.1590/S0101-20612013000500005

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98757469

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4.Dehydration of "dedo de moça" pepper: kinetics and phytochemical concentration

作　　者：Moraes, Izabel Cristina Freitas ;Sobral, Paulo José do Amaral ;Branco, Ivanise Guilherme 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2013 ;33:134-141.doi:10.1590/S0101-20612013000500020

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98757484

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5.Phase transitions in biodegradable films based on blends of gelatin and poly (vinyl alcohol)

作　　者：Sobral, Paulo José do Amaral ;Carvalho, Rosemary Aparecida de ;Moraes, Izabel Cristina Freitas 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2011 ;31(2):372-379.doi:10.1590/S0101-20612011000200015

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98581436

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6.Comportamento mecânico e estrutural de diferentes cortes cárneos em teste de determinação da força de cisalhamento

作　　者：Arantes-Pereira, Lucas ;Vargas, Flávia Carolina ;Sobral, Paulo José do Amaral

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2016 ;19.doi:10.1590/1981-6723.7615

出版社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文章 ID：226786661

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7.Ice creams made from cow’s and goat’s milks with different fat concentrations: physical-chemical and sensory properties

作　　者：CARVALHO Carolina Corrêa de ;BODINI Renata Barbosa ;SOBRAL Paulo José do Amaral 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2022 ;42.doi:10.1590/fst.79721

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：1038809584

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8.Development of W/O emulsion for encapsulation of “Pitanga” (Eugenia uniflora L.) leaf hydroethanolic extract: droplet size, physical stability and rheology

作　　者：TESSARO Larissa ;MARTELLI-TOSI Milena ;SOBRAL Paulo José do Amaral

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2022 ;42.doi:10.1590/fst.65320

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：1038809697

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	有本地全文	5篇
	有全文链接	3篇

	BODINI Renata Barbosa	1篇
	Bergo, Paulo Victor de Albuquerque	1篇
	Bittante, Ana Mônica Quinta Barbosa	1篇
	Borges, Josiane Gonçalves	1篇
	Branco, Ivanise Guilherme	1篇
	CARVALHO Carolina Corrêa de	1篇
	Gomide, Catarina Abdalla	1篇
	Habitante, Ana Mônica Quinta Barbosa	1篇
	Kronka, Sérgio do Nascimento	1篇
	MARTELLI-TOSI Milena	1篇
	Monterrey-Quintero, Ednelí Soraya	1篇
	Moraes, Izabel Cristina	1篇
	OLIVEIRA Alessandra Lopes de	1篇
	Ré, Tatiana Bazo	1篇
	Silva, Aline Guerra	1篇
	Silva, Gabriela Ghizi Damasceno da	1篇
	Souza, Maria Luiza Rodrigues de	1篇
	TESSARO Larissa	1篇
	Tagliamento, Marina	1篇
	Vargas, Flávia Carolina	1篇
	Viegas, Elisabete M. Macedo	1篇

	食品工业	7篇
	营养卫生、食品卫生	1篇

	葡萄牙语	7篇
	西班牙语	1篇

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	Sobral, Paulo José do Amaral	6篇
	Carvalho, Rosemary Aparecida de	3篇
	Moraes, Izabel Cristina Freitas	2篇
	SOBRAL Paulo José do Amaral	2篇
	Arantes-Pereira, Lucas	1篇

	Food Science and Technology (Campinas)	7篇
	Brazilian Journal of Food Technology	1篇

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