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1篇

出版年度

2018

1篇

作者

	ESCALANTE-RODRÍGUEZ, Miriam Fernanda	1篇
	MARQUEZ-RIOS, Enrique	1篇
	MURRIETA-MARTÍNEZ, Claudia Lizeth	1篇
	OCAÑO-HIGUERA, Victor Manuel	1篇
	RAMÍREZ-WONG, Benjamín	1篇

	RODRÍGUEZ-OLIBARRIA, Guillermo	1篇
	RUIZ-CRUZ, Saúl	1篇

来源期刊

Food Science and Technology (Campinas)

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

葡萄牙语

1篇

国别/地区

巴西

1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("OCAÑO-HIGUERA, Victor Manuel")))) )) ) )"

共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Effect of setting on the gelling properties of a protein concentrate from giant squid (Dosidicus gigas) mantle

作　　者：ESCALANTE-RODRÍGUEZ, Miriam Fernanda ;MURRIETA-MARTÍNEZ, Claudia Lizeth ;OCAÑO-HIGUERA, Victor Manuel 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2018 ;38(3):467-472.doi:10.1590/fst.01717

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：219220114

文章详细

1

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