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2篇

出版年度

	2022	1篇
	2021	1篇

作者

	Michael H. Penner	2篇
	Shu Jiang	2篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

Foods

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

英文

2篇

国别/地区

瑞士

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Michael H. Penner")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.Role of Ascorbic Acid in the Extraction and Quantification of Potato Polyphenol Oxidase Activity

作　　者：Shu Jiang ;Michael H. Penner

出　　处：Foods. 2021 ;10(10).doi:10.3390/foods10102486

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035665384

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2.The Effect of p-Coumaric Acid on Browning Inhibition in Potato Polyphenol Oxidase-Catalyzed Reaction Mixtures

作　　者：Shu Jiang ;Michael H. Penner

出　　处：Foods. 2022 ;11(4).doi:10.3390/foods11040577

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036797463

文章详细

1

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