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出版年度

2017

2篇

作者

	GERARDO-RODRÍGUEZ, Jesús E.	2篇
	LEDESMA-OSUNA, Ana I.	2篇
	MEDINA-RODRÍGUEZ, Concepción L.	2篇
	ORTEGA-RAMÍREZ, Refugio	2篇
	RAMÍREZ-WONG, Benjamín	2篇

SILVAS-GARCÍA, María I.

2篇

来源期刊

Food Science and Technology (Campinas)

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

葡萄牙语

2篇

国别/地区

巴西

2篇

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共 2 条记录

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1.Management of freezing rate and trehalose concentration to improve frozen dough properties and bread quality

作　　者：GERARDO-RODRÍGUEZ, Jesús E. ;RAMÍREZ-WONG, Benjamín ;LEDESMA-OSUNA, Ana I. 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2017 ;37(1):59-64.doi:10.1590/1678-457x.00482

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：199245584

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2.Management of freezing rate and trehalose concentration to improve frozen dough properties and bread quality

作　　者：GERARDO-RODRÍGUEZ, Jesús E. ;RAMÍREZ-WONG, Benjamín ;LEDESMA-OSUNA, Ana I. 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2017 ;(AHEAD):0-0.doi:10.1590/1678-457X.00482

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：196981028

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