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1篇

出版年度

2021

1篇

作者

	Cristina Chuck-Hernández	1篇
	Javier Espinoza-Herrera	1篇
	Luz María Martínez	1篇
	Sergio O. Serna-Saldívar	1篇

文章类型

Reviews

1篇

来源期刊

Foods

1篇

学科主题

食品工业

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语种

英文

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国别/地区

瑞士

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共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Methods for the Modification and Evaluation of Cereal Proteins for the Substitution of Wheat Gluten in Dough Systems

作　　者：Javier Espinoza-Herrera ;Luz María Martínez ;Sergio O. Serna-Saldívar 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(1):118.doi:10.3390/foods10010118

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：258538602

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