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3篇

出版年度

2015

3篇

作者

	Hiroya Kawasaki	3篇
	Chinatsu Kasamatsu	1篇
	Koji Shimomura	1篇
	Masahiko Nonaka	1篇
	Motonaka Kuroda	1篇

	Naohiro Miyamura	1篇
	Takashi Miyaki	1篇
	Tohru Kouda	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

Flavour

3篇

学科主题

营养卫生、食品卫生

3篇

语种

英文

3篇

国别/地区

英国

3篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Hiroya Kawasaki")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Temporal design of taste and flavor: practical collaboration between chef and scientist

作　　者：Hiroya Kawasaki ;Koji Shimomura

出　　处：Flavour. 2015 ;4(1):12.doi:10.1186/2044-7248-4-12

出版社：BioMed Central

文章 ID：98239524

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2.Effect of a kokumi peptide, γ-glutamyl-valyl-glycine, on the sensory characteristics of chicken consommé

作　　者：Takashi Miyaki ;Hiroya Kawasaki ;Motonaka Kuroda 等

出　　处：Flavour. 2015 ;4(1):17.doi:10.1186/2044-7248-4-17

出版社：BioMed Central

文章 ID：96988630

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3.Cognitive structures based on culinary success factors in the development of new dishes by Japanese chefs at fine dining restaurants

作　　者：Hiroya Kawasaki ;Chinatsu Kasamatsu ;Masahiko Nonaka

出　　处：Flavour. 2015 ;4(1):1.doi:10.1186/2044-7248-4-1

出版社：BioMed Central

文章 ID：96988634

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1

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