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2篇

出版年度

	2017	1篇
	2016	1篇

作者

	Hassan Safa	2篇
	Pierre-Sylvain Mirade	2篇
	Stéphane Portanguen	2篇
	Frédéric Mercier	1篇
	Jean-Louis Berdagué	1篇

	Nathalie Kondjoyan	1篇
	Philippe Gatellier	1篇
	Raphaël Favier	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

Food and Nutrition Sciences

2篇

学科主题

食品营养学

2篇

语种

英文

2篇

国别/地区

美国

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Hassan Safa")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.Physicochemical, Biochemical and Instrumental Attributes and Consumer Acceptability of Dry-Fermented Sausages Elaborated with Combined Partial Substitutions of Sodium Chloride and Pork Backfat

作　　者：Hassan Safa ;Philippe Gatellier ;Jean-Louis Berdagué 等

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2016 ;07(14):1297-1314.doi:10.4236/fns.2016.714119

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：204061289

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2.Reducing the Levels of Sodium, Saturated Animal Fat, and Nitrite in Dry-Cured Pork Meat Products: A Major Challenge

作　　者：Hassan Safa ;Stéphane Portanguen ;Pierre-Sylvain Mirade

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2017 ;08(04):419-443.doi:10.4236/fns.2017.84029

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：204061328

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