作　　者：Petrus, Rodrigo Rodrigues ;Faria, José de Assis Fonseca

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2005 ;25(3):518-524.doi:10.1590/S0101-20612005000300021

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580505

作　　者：Silva, Karin Samorano da ;Faria, José de Assis Fonseca

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2006 ;26(4):754-758.doi:10.1590/S0101-20612006000400007

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580666

作　　者：Pereira, Eliene Penha Rodrigues ;Faria, José de Assis Fonseca ;Pinto, Uelinton Manoel

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2013 ;16(2):125-132.doi:10.1590/S1981-67232013005000014

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：98809237