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2篇

出版年度

	2016	1篇
	2013	1篇

作者

	Etsuko SUGAWARA	2篇
	Qi MENG	1篇

来源期刊

日本醸造協会誌

2篇

学科主题

酿造工业

2篇

语种

日文

2篇

国别/地区

日本

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Etsuko SUGAWARA")))) )) ) )"

共 2 条记录

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1.The Formation Mechanism by Yeast of the 4-Hydroxy-2(or 5)-Ethyl-5(or 2)-Methyl-3(2H)-Furanone Aroma Component Specific to Miso and Soy Sauce

作　　者：Etsuko SUGAWARA

出　　处：日本醸造協会誌. 2013 ;108(12):863-872.doi:10.6013/jbrewsocjapan.108.863

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：211556858

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2.Changes in Aromatic Compounds in the Seasoning Prepared from Soy Sauce and Mirin by Cooking

作　　者：Qi MENG ;Etsuko SUGAWARA

出　　处：日本醸造協会誌. 2016 ;111(9):580-585.doi:10.6013/jbrewsocjapan.111.580

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：216630938

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