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2篇

出版年度

	2021	1篇
	2016	1篇

作者

	Elena Bortolazzo	2篇
	Paolo Reverberi	2篇
	Valeria Musi	2篇
	Anna Garavaldi	1篇
	Cecilia Loffi	1篇

	Cristiana Chiavari	1篇
	Fabio Coloretti	1篇
	Gianni Galaverna	1篇
	Luigi Grazia	1篇
	Marco Nocetti	1篇
	Stefano Sforza	1篇
	Tullia Tedeschi	1篇

文章类型

Research Article

1篇

来源期刊

	Dairy Science & Technology	1篇
	Foods	1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

	法文	1篇
	英文	1篇

国别/地区

	法国	1篇
	瑞士	1篇

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共 2 条记录

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1.Whey starter addition during maturation of evening milk: effects on some characteristics of cheese milk and Parmigiano–Reggiano cheese

作　　者：Fabio Coloretti ;Cristiana Chiavari ;Marco Nocetti 等

出　　处：Dairy Science & Technology. 2016 ;96(2):185-197.doi:10.1007/s13594-015-0257-y

出版社：EDP Sciences

文章 ID：166082917

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2.Reduction in the Brining Time in Parmigiano Reggiano Cheese Production Minimally Affects Proteolysis, with No Effect on Sensory Properties

作　　者：Cecilia Loffi ;Elena Bortolazzo ;Anna Garavaldi 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(4):1-16.doi:10.3390/foods10040770

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：260757751

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1

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