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3篇

出版年度

	2015	1篇
	2010	1篇
	2008	1篇

作者

	Christelle Lopez	3篇
	Chantal Cauty	1篇
	Cécile Le Floch-Fouéré	1篇
	Fanny Guyomarc’h	1篇
	Jean-Jacques Ehrhardt	1篇

	Jean-Yves Gassi	1篇
	Marie-Hélène Famelart	1篇
	Marie-Laure Vignolles	1篇
	Pierre Schuck	1篇
	Romain Jeantet	1篇
	Serge Méjean	1篇

来源期刊

Dairy Science & Technology

3篇

语种

法文

3篇

国别/地区

法国

3篇

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共 3 条记录

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1.Heat treatment of cream affects the physicochemical properties of sweet buttermilk

作　　者：Jean-Yves Gassi ;Marie-Hélène Famelart ;Christelle Lopez

出　　处：Dairy Science & Technology. 2008 ;88(3):369-385.doi:10.1051/dst:2008006

出版社：EDP Sciences

文章 ID：96808596

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2.Fat supramolecular structure in fat-filled dairy powders: A tool to adjust spray-drying temperatures

作　　者：Marie-Laure Vignolles ;Christelle Lopez ;Cécile Le Floch-Fouéré 等

出　　处：Dairy Science & Technology. 2010 ;90(2-3):287-300.doi:10.1051/dst/2009057

出版社：EDP Sciences

文章 ID：96808688

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3.Organization of lipids in milks, infant milk formulas and various dairy products: role of technological processes and potential impacts

作　　者：Christelle Lopez ;Chantal Cauty ;Fanny Guyomarc’h

出　　处：Dairy Science & Technology. 2015 ;95(6):863-893.doi:10.1007/s13594-015-0263-0

出版社：EDP Sciences

文章 ID：115232301

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1

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