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出版年度

	2022	4篇
	2021	3篇
	2020	1篇
	2019	2篇
	2018	1篇

作者

	Chiara Montanari	11篇
	Fausto Gardini	7篇
	Giulia Tabanelli	7篇
	Federica Barbieri	6篇
	Giuseppe Banderali	3篇

	Alessia Levante	2篇
	Daniela Bassi	2篇
	Elvira Verduci	2篇
	Juri Zuvadelli	2篇
	Luca Laghi	2篇
	Vida Šimat	2篇
	Alberto Baños	1篇
	Alice Re Dionigi	1篇
	Andrea Scopari	1篇
	Antonio Corsello	1篇
	Camilla Ceccarani	1篇
	Cecilia Fontana	1篇
	Chun-Yao Yang	1篇
	Claudio Maffeis	1篇
	Elisa Borghi	1篇
	Elisabetta Salvatici	1篇
	Emerenziana Ottaviano	1篇
	Ersilia Troiano	1篇
	Fabio Mosca	1篇
	Fatih Özogul	1篇
	Federica Pasini	1篇
	Francesca Soglia	1篇
	Gianvincenzo Zuccotti	1篇
	Giovanni Corsello	1篇
	Giovanni Milani	1篇
	Graziella Cefalo	1篇
	Hung-Chih Tseng	1篇
	Luigi Cimmino Caserta	1篇
	Luigi Grazia	1篇
	Luigi Terracciano	1篇
	Maria Fiorenza Caboni	1篇
	Maria Rescigno	1篇
	Marina Crosa	1篇
	Massimiliano Petracci	1篇
	Michele Dei Cas	1篇

文章类型

	Research Article	9篇
	Reviews	1篇

来源期刊

	Foods	7篇
	Nutrients	3篇
	Molecular Genetics and Metabolism Reports	1篇

学科主题

	食品工业	7篇
	营养学	3篇
	社会学	1篇

语种

英文

11篇

国别/地区

	瑞士	10篇
	美国	1篇

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共 11 条记录

排序：全选导出：

1.Biogenic Amine Production by Lactic Acid Bacteria: A Review

作　　者：Federica Barbieri ;Federica Barbieri ;Chiara Montanari 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(1):17.doi:10.3390/foods8010017

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：224100615

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2.Effect of Fermentation with Different Lactic Acid Bacteria Starter Cultures on Biogenic Amine Content and Ripening Patterns in Dry Fermented Sausages

作　　者：Federica Pasini ;Francesca Soglia ;Massimiliano Petracci 等

出　　处：Nutrients. 2018 ;10(10):1497-1512.doi:10.3390/nu10101497

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257142598

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3.Childhood Dietary Intake in Italy: The Epidemiological “MY FOOD DIARY” Survey

作　　者：Elvira Verduci ;Giuseppe Banderali ;Chiara Montanari 等

出　　处：Nutrients. 2019 ;11(5):1129-1146.doi:10.3390/nu11051129

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257141141

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4.Metabolism of Lactobacillus sakei Chr82 in the Presence of Different Amounts of Fermentable Sugars

作　　者：Federica Barbieri ;Luca Laghi ;Fausto Gardini 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(6):720-735.doi:10.3390/foods9060720

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045423

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5.PKU and COVID19: How the pandemic changed metabolic control

作　　者：Valentina Rovelli ;Juri Zuvadelli ;Vittoria Ercoli 等

出　　处：Molecular Genetics and Metabolism Reports. 2021 ;27:100759.doi:10.1016/j.ymgmr.2021.100759

出版社：Elsevier B.V.

文章 ID：261533620

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6.Mediterranean Spontaneously Fermented Sausages: Spotlight on Microbiological and Quality Features to Exploit Their Bacterial Biodiversity

作　　者：Federica Barbieri ;Giulia Tabanelli ;Chiara Montanari 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(11).doi:10.3390/foods10112691

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036377810

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7.Competition between Starter Cultures and Wild Microbial Population in Sausage Fermentation: A Case Study Regarding a Typical Italian Salami ( Ventricina)

作　　者：Chiara Montanari ;Federica Barbieri ;Fausto Gardini 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(9).doi:10.3390/foods10092138

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035678278

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8.Assessment of Ultrasonic Stress on Survival and β-Glucosidase Activity of Encapsulated Lactiplantibacillus plantarum BCRC 10357 in Fermentation of Black Soymilk

作　　者：Hung-Chih Tseng ;Chun-Yao Yang ;Chiara Montanari 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(9).doi:10.3390/foods11091234

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1037516300

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9.Glycomacropeptide Safety and Its Effect on Gut Microbiota in Patients with Phenylketonuria: A Pilot Study

作　　者：Chiara Montanari ;Camilla Ceccarani ;Antonio Corsello 等

出　　处：Nutrients. 2022 ;14(9).doi:10.3390/nu14091883

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1037517897

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10.Insights into the Metabolomic Diversity of Latilactobacillus sakei

作　　者：Federica Barbieri ;Luca Laghi ;Chiara Montanari 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(3).doi:10.3390/foods11030477

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036569236

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