作　　者：Gutkoski, Luiz Carlos ;Bonamigo, Jane Maria de Almeida ;Teixeira, Débora Marli de Freitas 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2007 ;27(2):355-363.doi:10.1590/S0101-20612007000200025

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580772