1.Determination of Proteolysis Level of Pickled White Cheese in Ankara Market

作　　者：Tümer Uraz ;Bedia Şimşek

出　　处：Gida : Journal of Food. 1998 ;23(5).

出版社：Association of Food Technology, Turkey

文章 ID：95382036

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2.Determination of Sheep’s And Cow’s Milk Ratio in the White Cheese Made from Mixture of These Two Milk

作　　者：Bedia Şimşek ;Tümer Uraz

出　　处：Gida : Journal of Food. 2008 ;33(2).

出版社：Association of Food Technology, Turkey

文章 ID：95381443

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3.Some physicochemical, textural properties and acrylamide contents of chips produced from the teleme of white cheese

作　　者：Sumeyra UGUR ;Bedia ŞİMŞEK

出　　处：Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2021 ;10(2):606-614.doi:10.28948/ngumuh.932609

出版社：Niğde Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dekanlığı

文章 ID：1037425859

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4.Some physicochemical, rheological and sensory properties of flavored ice cream

作　　者：Bedia ŞİMŞEK ;İlhan GÜN

出　　处：Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2021 ;10(2):598-605.doi:10.28948/ngumuh.911167

出版社：Niğde Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dekanlığı

文章 ID：1037425860

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5.The effect of inulin addition on probiotic bacteria viability and volatile components in low fat probiotic Tulum cheese

作　　者：Zehra Albay ;Bedia Şimşek

出　　处：Mljekarstvo. 2022 ;72(4):237-249.

出版社：Hrvatska Mljekarska Udruga

文章 ID：1039422797

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