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出版年度

	2021	1篇
	2020	1篇

作者

	Alain Kondjoyan	2篇
	Annie Vénien	1篇
	Dominique Gruffat	1篇
	Gille Gandemer	1篇
	Jacques Rouel	1篇

	Konan Charles Aimeric N’Gatta	1篇
	Pierre-Sylvain Mirade	1篇
	Raphael Favier	1篇
	Stéphane Portanguen	1篇
	Thierry Astruc	1篇
	Valérie Scislowski	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

	Food and Nutrition Sciences	1篇
	Foods	1篇

学科主题

	食品工业	1篇
	食品营养学	1篇

语种

英文

2篇

国别/地区

	瑞士	1篇
	美国	1篇

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共 2 条记录

排序：全选导出：

1.The Impact of Cooking of Beef on the Supply of Heme and Non-Heme Iron for Humans

作　　者：Gille Gandemer ;Valérie Scislowski ;Stéphane Portanguen 等

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2020 ;11(7):629-648.doi:10.4236/fns.2020.117045

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：259239768

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2.Impact of Tumbling Process on the Toughness and Structure of Raw Beef Meat Pieces

作　　者：Konan Charles Aimeric N’Gatta ;Alain Kondjoyan ;Raphael Favier 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(11).doi:10.3390/foods10112802

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036370821

文章详细

1

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