作　　者：Grizotto, Regina Kitagawa ;Bruns, Roy Edward ;Aguirre, José Maurício de 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2005 ;25(1):158-164.doi:10.1590/S0101-20612005000100026

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580442

作　　者：Germer, Sílvia Pimentel Marconi ;Queiroz, Marlene Rita ;Aguirre, José Maurício 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2010 ;30(4):940-948.doi:10.1590/S0101-20612010000400016

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581356

作　　者：Grizotto, Regina Kitagawa ;Aguirre, José Maurício de

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2011 ;31(3):645-653.doi:10.1590/S0101-20612011000300015

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581477

作　　者：Ferrari, Cristhiane Caroline ;Ribeiro, Caio Pereira ;Aguirre, José Maurício de

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2012 ;15(2):157-165.doi:10.1590/S1981-67232012005000009

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：98646993