1.清酒もろみの並行複発酵に関する研究 (第11報) 高グルコアミラーゼ, 酸性プロテアーゼレベルにおけるもろみの発酵

作　　者：布川弥太郎 ;角谷貞夫

出　　处：日本醸造協会誌. 1978 ;73(10):785-788.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.785

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212770

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2.清酒もろみの並行複発酵に関する研究 (第9報) 発酵速度と蒸米の溶解

作　　者：布川弥太郎 ;角谷貞夫

出　　处：日本醸造協会誌. 1978 ;73(5):392-396.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.392

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212878

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3.清酒もろみの並行複発酵に関する研究 (第10報) 発酵特性とα-アミラーゼ, グルコアミラーゼおよび酸性プロテアーゼの関係

作　　者：布川弥太郎 ;角谷貞夫

出　　处：日本醸造協会誌. 1978 ;73(7):567-571.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.567

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212911

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4.白ぬかによるみりんの製造

作　　者：角谷貞夫 ;布川弥太郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1979 ;74(2):123-124.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.74.123

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213039

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	1979	1篇
	1978	3篇

	布川弥太郎	4篇
	角谷貞夫	4篇

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