1.ジェネバ（クラブアップル）果汁のポリフェノール成分とラジカル消去活性

作　　者：菅原哲也 ;野内義之 ;五十嵐喜治

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2006 ;53(4):232-235.doi:10.3136/nskkk.53.232

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105285817

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2.オウトウのアントシアニンおよびルチン含有量と品種間差異

作　　者：菅原哲也 ;五十嵐喜治

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2008 ;55(5):239-244.doi:10.3136/nskkk.55.239

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286035

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3.食用キク栽培品種のフラボノイドとポリフェノール画分のラジカル消去活性

作　　者：菅原哲也 ;五十嵐喜治

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2009 ;56(11):600-604.doi:10.3136/nskkk.56.600

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286096

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4.日本ナシ果実のポリフェノールおよびラジカル消去活性の熟度による変化

作　　者：菅原哲也 ;五十嵐喜治

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2013 ;60(9):516-520.doi:10.3136/nskkk.60.516

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286546

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5.サクランボ果実から分離した Saccharomyces cereoisiae 菌株による紫黒米を原料とした清酒製造

作　　者：松田義弘 ;和田弥寿子 ;菅原哲也等

出　　处：日本醸造協会誌. 2007 ;102(1):71-82.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.102.71

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214697

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6.庄内柿の機能性を活かした食品加工技術開発と商品開発

作　　者：菅原哲也 ;五十嵐喜治

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2014 ;61(8):339-345.doi:10.3136/nskkk.61.339

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：108534760

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7.地域農産物の生理機能評価と加工利用に関する研究（平成29年度日本食品科学工学会奨励賞）

作　　者：菅原哲也

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2018 ;65(4):163-169.doi:10.3136/nskkk.65.163

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：216105963

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	有本地全文	6篇
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	菅原哲也	7篇
	五十嵐喜治	5篇
	上木勝司	1篇
	上木厚子	1篇
	和田弥寿子	1篇

	小関敏彦	1篇
	松田義弘	1篇
	野内義之	1篇

	食品工业	6篇
	酿造工业	1篇

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