作　　者：上﨑（堀越） 菜穂子 ;岡田 幸男 ;竹下 和子 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2012 ;59(8):378-386.doi:10.3136/nskkk.59.378

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105286422

作　　者：鮫島 隆 ;竹下 和子 ;秋元 政信 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1997 ;44(12):855-861.doi:10.3136/nskkk.44.855

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105288097

作　　者：鮫島 隆 ;竹下 和子 ;三木 為雄 等

出　　处：日本食品微生物学会雑誌. 1996 ;13(4):159-164.doi:10.5803/jsfm.13.159

出 版 社：Japanese Society of Food Microbiology

文 章 ID：105750451