1.採卵廃鶏の有効利用 : 鶏筋漿タンパク質画分によるモデルソーセージの物性改善効果

作　　者：宮口右二 ;坂本太郎 ;林佑樹等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2005 ;52(12):572-577.doi:10.3136/nskkk.52.572

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105285684

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2.尿素加熱グロビンの乳化特性グロビンの乳化特性の改善(第2報)

作　　者：馬場年生 ;宮口右二 ;永山精美等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(9):613-618.doi:10.3136/nskkk.42.613

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287823

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3.グロビン-脂肪酸複合体の調製ならびに乳化安定性グロビンの乳化特性の改善(第1報)

作　　者：馬場年生 ;宮口右二 ;永山精美等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(9):666-671.doi:10.3136/nskkk.42.666

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287831

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4.プロテアーゼ処理によるグロビンの非加熱ゲル化

作　　者：宮口右二 ;永山精美 ;堤将和

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1997 ;44(4):306-309.doi:10.3136/nskkk.44.306

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288147

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5.メイラード反応により調製された糖修飾グロビンの特性

作　　者：宮口右二 ;堤将和 ;永山精美

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1999 ;46(8):514-520.doi:10.3136/nskkk.46.514

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288454

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	宮口右二	5篇
	永山精美	5篇
	堤将和	4篇
	馬場年生	2篇
	坂本太郎	1篇

	2005	1篇
	1999	1篇
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	1995	2篇

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