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2篇

出版年度

	2014	1篇
	2013	1篇

作者

	加藤登	2篇
	國本弥衣	2篇
	奥村知生	2篇
	新井健一	2篇
	渡辺宗一郎	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

日文

2篇

国别/地区

日本

2篇

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共 2 条记录

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1.各種タンパク質粉末を添加した冷凍すり身加熱ゲルのレオロジー的性質とタンパク質の溶解性との関係

作　　者：國本弥衣 ;奥村知生 ;渡辺宗一郎等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2013 ;60(10):567-576.doi:10.3136/nskkk.60.567

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286452

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2.タンパク質の溶解性からみた冷凍すり身加熱ゲルの特徴と卵白添加の影響

作　　者：國本弥衣 ;奥村知生 ;加藤登等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2014 ;61(1):19-26.doi:10.3136/nskkk.61.19

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286554

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