作　　者：荘 咲子 ;上野 義栄 ;八田 一 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2014 ;61(2):77-84.doi:10.3136/nskkk.61.77

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105286563

作　　者：相島 鐵郎 ;八田 一 ;中井 秀了

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1986 ;33(7):546-557.doi:10.3136/nskkk1962.33.7_546

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105287381

作　　者：横山 定治 ;垂水 彰二 ;小関 佐貴代 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2002 ;49(3):174-181.doi:10.3136/nskkk.49.174

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105288827

作　　者：小関 卓也 ;奥田 将生 ;米原 由希 等

出　　处：日本醸造協会誌. 2004 ;99(8):591-596.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.99.591

出 版 社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文 章 ID：105217336