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标题：El consumo de huevos podría prevenir la aparición de deficiencia de vitamina D en escolares
其他标题：Consumption of eggs may prevent vitamin D deficiency in schoolchildren
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作者：Rodríguez-Rodríguez, Elena ; González-Rodríguez, Liliana G. ; Ortega Anta, Rosa María 等
期刊名称：Nutrición Hospitalaria
印刷版ISSN：0212-1611
出版年度：2013
卷号：28
期号：3
页码：794-801
DOI：10.3305/nh.2013.28.3.6421
出版社：Aula Médica Ediciones
摘要：Introducción: La vitamina D es esencial para la prevención de diversas enfermedades crónicas. Aunque se puede sintetizar a nivel cutáneo, esta fuente no es siempre suficiente para cubrir sus necesidades, por lo que el consumo de alimentos ricos en la misma, como el huevo, podría ser muy beneficioso en individuos que están en riesgo de presentar deficiencia. Objetivo: Estudiar la relación entre el estatus en vitamina D y el consumo diario de huevos en un colectivo de escolares. Metodología: Se incluyeron 564 escolares (9 a 12 años) de la Comunidad de Madrid. La ingesta de alimentos, de energía y nutrientes (incluidos el huevo y la vitamina D), se determinó empleando un registro del consumo de alimentos durante 3 días. Se calculó el Índice de Masa Corporal a través del peso corporal y la talla. Se valoró el colesterol total, lipoproteínas, triglicéridos y vitamina D sérica. Resultados: El consumo medio de huevos fue de 32,7 ± 20,9 g/día (inferior a 0,5 huevo/día recomendados en el 36,3% de los escolares). Se dividió a los escolares en función de que tuvieran un consumo > o
其他摘要：Introduction: Vitamin D is essential for the prevention of several chronic diseases. Although it can be synthesized at skin, this source is not always sufficient to meet their needs and the consumption of foods rich in it, such as egg, could be very beneficial in individuals who are at risk of deficiency. Objective: To study the relationship between vitamin D status and daily consumption of eggs in a group of schoolchildren. Methodology: A total of 564 school children between 912 years of the Community of Madrid were included. Food consumption and energy and nutrients intake (including eggs and vitamin D), were determined using a food intake record for 3 days. Body weight and height were measured and body mass index calculated. Total cholesterol, lipoprotein, triglycerides and serum vitamin D were analyzed. Results: The mean consumption of eggs was 32.7 ± 20.9 g/day (less than 0.5 egg/day recommended in the 36,3% of the schoolchildren). Schoolchildren were divided according to their consumption of eggs: > 0.5 egg/day or
关键词：Escolares;Huevos;Vitamina D;Deficiencia
其他关键词：Schoolchildren;Eggs;Vitamin D;Deficiency