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作者：Gigante, Mirna L ; Matta, Virgínia M
期刊名称：Food Science and Technology (Campinas)
印刷版ISSN：0101-2061
电子版ISSN：1678-457X
出版年度：2011
卷号：31
期号：2
页码：277-277
DOI：10.1590/S0101-20612011000200001
语种：Portuguese
出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos