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标题：Avaliação de diferentes híbridos suínos submetidos à insensibilização elétrica e gasosa (CO2). Parte 1: mensuração de indicadores sanguíneos de estresse
其他标题：Evaluation of pig hybrids stunned with electrical and gaseous (co2) systems. Part 1: blood stress indicators
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作者：Bertoloni, William ; Silveira, Expedito Tadeu Facco ; Ludtke, Charlí B. 等
期刊名称：Food Science and Technology (Campinas)
印刷版ISSN：0101-2061
电子版ISSN：1678-457X
出版年度：2006
卷号：26
期号：3
页码：564-570
DOI：10.1590/S0101-20612006000300013
出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
摘要：Suínos provenientes de três linhagens genéticas A, B e C comercializadas no Brasil, com peso vivo de 100 a 120 kg foram submetidos ao insensibilizador elétrico manual (Karl Schermer 220-230/250 volts, 45-60 Hz e 1,4 -1,5 A) e ao sistema gasoso coletivo (COMBI-BUTINA 90% CO2). Alíquotas sanguíneas, para determinação dos níveis de creatina fosfoquinase (CPK), lactato e cortisol, assim como amostras do músculo semimembranosus (10 g) para a determinação do gene halotano, foram coletadas. Comparando-se os sistemas de insensibilização elétrico e gasoso (CO2), o elétrico demonstrou ser mais estressante, proporcionando maiores concentrações plasmáticas de cortisol (p
其他摘要：Pigs of three genetics lineages A, B and C marketed in Brazil, with alive weight from 100 to 120 kg were submitted to the manual electric stunning (Karl Schermer 220-230/250 volts, 45-60 Hz and 1.4 -1.5 A) and to the collective gaseous system (COMBI-BUTINA 90% CO2). Blood samples, for levels determination of creatine phosphokinase (CPK), lactate and cortisol, as well as samples of the semimembranosus muscle (10 g) for the determination of the gene halothane, were collected. Being compared the electric and gaseous stunning systems, the electric stunning did demonstrate to be more stressful providing larger plasmatic concentrations of cortisol ( p
关键词：insensibilização;bem-estar animal;suínos;estresse
其他关键词：stunning;welfare animal;swine;stress