文章基本信息

标题：Ingesta usual de vitaminas y minerales en Bucaramanga, Colombia
本地全文：下载
作者：Oscar Fernando Herrán Falla ; Gloria Esperanza Prada G. ; Doris Cristina Quintero L. 等
期刊名称：Revista Chilena de Nutrición
印刷版ISSN：0716-1549
电子版ISSN：0717-7518
出版年度：2007
卷号：34
期号：1
页码：0
语种：Spanish
出版社：Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
摘要：El consumo usual representa la ingesta dietética de mediano y largo plazo, su estimación es preferible a la del consumo actual. El consumo usual permite con base a los valores de referencia de ingesta dietaria (DRI`s) establecer las prevalencias de déficit o exceso. Para tal fin, encuestamos un grupo de 167 personas entre 20 y 60 años, seleccionadas al azar, quienes completaron un registro de consumo de alimentos con medidas de peso y volumen durante siete días consecutivos. La ingesta inadecuada es evidente para el ácido fólico; 30% en hombres y 50% en mujeres (p<0.001), el cinc; 16% para hombres y 28% para mujeres (p<0,001) y el magnesio; 47% para hombres y 48% para mujeres (p<0,001). Las mujeres tienen mayor riesgo de inadecuación en el consumo de vitaminas. Con excepción del ácido fólico todas las vitaminas estudiadas son consumidas en menor cantidad en el nivel socioeconómico uno; existiendo una tendencia lineal (p<0,001). Existen consumos deficitarios para algunas vitaminas y minerales que favorecen el desarrollo de eventos crónicos y cardiovasculares. Es necesario seguir desarrollando tablas de composición de alimentos que permitan una traducción de la dieta a nutrientes, más adecuada y coherente con el tipo de perfil epidemiológico y las condiciones de consumo dietario.
其他摘要：The usual intake represents the dietary intake of medium and long term; its estimate is preferable to that of the current intake. The usual intake allows with base in the values of dietary reference intake (DRI´s) to establish the defiency or excess. For such an end, we interview a group of 167 subjects between 20 and 60 years old, selected at random who completed a record of intake of foods during seven serial days. The inadequate intake is evident for folic acid; 30% in men and 50% in women (p < 0.001), zinc; 16% for men and 28% for women (p < 0.001) and magnesium; 47% for men and 48% for women (p< 0.001). The women have a bigger risk of inadequacy in the consumption of vitamins. Except for the folic acid all the studied vitamins are consumed in smaller quantity in the socioeconomic level one; existing a lineal trend (p< 0.001). Deficit in the intakes exist for some vitamins and minerals that favour the development of chronic and cardiovascular events. It is necessary to continue developing charts of composition of foods that allow a translation of the diet to nutritions, much more appropriate and more coherent with the type of epidemic profile and the conditions of dietary intake.
关键词：Evaluación dietaria; PC-side; ingesta de vitaminas; Ingesta de minerales Colombia.
其他关键词：dietary evaluation; PC-side; intake of vitamins; intake of minerals; Colombia.