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标题：Control de gestión para procesos de apoyo hoteleros
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作者：María Alejandra Ferrer
期刊名称：Revista Venezolana de Gerencia
印刷版ISSN：1315-9984
出版年度：2004
卷号：9
期号：27
页码：490-507
语种：Spanish
出版社：Universidad del Zulia
摘要：Con base en el análisis de propuestas sobre indicadores para el control de gestión hotelera y la búsqueda empírica respecto a su aplicación en hoteles de máxima categoría ubicados en Maracaibo (Venezuela), se sistematizan los indicadores pertinentes para las gerencias de mantenimiento, seguridad, recursos humanos, sistemas y control financiero. En la experiencia de los hoteles predominan indicadores financieros tradicionales de eficiencia y oportunidad; éstos son complementados con el aporte de los autores estudiados y por las autoras con otras medidas de eficiencia y calidad. Además del control presupuestario, se destaca el uso de indicadores expresados en unidades físicas, tomando al huésped como cliente primario. Los índices hoteleros resultantes pueden ser adaptables a organizaciones similares, de acuerdo a su naturaleza, a los cambios internos y en el entorno, los cuales exigen flexibilidad y capacidad de adaptación. A pesar del uso de sistemas automatizados para el control de los procesos básicos en los hoteles, existen limitaciones tecnológicas para la recopilación y sistematización de información relativa a los procesos de apoyo.
其他摘要：Based on an analysis of indicators proposed for the control of hotel management and for the empirical search in relation to their application in high category hotels located in Maracaibo (Venezuela), the indicators related to maintenance management, security, human resources, and financial systems and control were sytematized. According to the experience of these hotels, traditional financial indicators of efficiency and opportunity predominated; these indicators were supplemented by the works of authors as to other measures of efficiency and quality. Besides budgetary control, the use of indicators expressed in physical units, which placed the hotel guest as the primary client, were taken into consideration. The hotel indicators which resulted appeared to be more adaptable to similar organizations, and according to their nature, to internal and environmental changes which require flexibility, and adaptive capacity. In spite of the use of automatic systems of control of basic processes in hotels, there are still technological limitations in the compilation and systematization of information related to support processes.
关键词：Hotels; management control; indicators; eficiency; quality; opportunity;Hoteles; control de gestión; indicadores; eficiencia; calidad; oportunidad