文章基本信息

标题：La industria agroalimentaria en la controversia del desarrollo sustentable
本地全文：下载
作者：Alexis Mercado ; Karenia Córdova
期刊名称：Estudios Sociales
印刷版ISSN：0188-4557
出版年度：2011
卷号：19
期号：38
页码：38-65
语种：Spanish
出版社：Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
摘要：El sistema de producción global contraría los postulados del desarrollo sustentable. El creciente consumo de recursos naturales, el incremento de la contaminación, la concentración de la producción en pocas multinacionales y un acceso no equitativo a los alimentos, configuran un escenario desalentador en términos ambientales y sociales. Satisfacer necesidades básicas de la población no ha sido una prioridad de gran parte de la agroindustria, sector que por sus implicaciones, ocupa lugar central en esta controversia. Su carácter estratégico determina que reciba tratamiento preferencial por la mayoría de las naciones. Sin embargo, la implantación de normativas de inocuidad, calidad y ambiente definen trayectorias institucionales y tecnológicas uniformizantes que han contribuido a concentrar la producción y un perfil particular, muy parcial, de asumir el desafío de la sustentabilidad. En este "orden global" se desarrollan también procesos socio-productivos basados en conocimientos locales y estructuras cooperativas, planteando estilos diferentes de desarrollo y de aproximación a la sustentabilidad.
其他摘要：The global production system contradicts sustainable development foundations. The increasing consumption of natural resources, rising pollution, the concentration of production in few multinational companies, and an unequal access to food, configure a pessimistic scenario in social and environmental terms. The satisfaction of basic needs of the population has not been a priority in an important part of the agribusiness food industry, which because of its social implications, plays a key role in this controversy. The adoption of innocuity, quality and environmental standards are defining new institutional and technological trajectories at the global level, contributing to production concentration and also to a particular and very partial profile of assimilating the challenge of sustainability. In this "global order", socio-productive processes based on local knowledge and cooperatives are reemerging, implying different ways to approach sustainable development.
关键词：Industria agroalimentaria; organización industrial; desarrollo sustentable;Agribusiness food industry; industrial organization; sustainable development