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标题：El tamaño de la porción modifica el consumo de alimento en estudiantes universitarios
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作者：Alma Gabriela Martínez Moreno ; Karina Franco Paredes ; Felipe de Jesús Díaz Reséndiz 等
期刊名称：Acta Universitaria
印刷版ISSN：0188-6266
出版年度：2011
卷号：21
期号：1
页码：23-28
语种：Spanish
出版社：Universidad de Guanajuato
摘要：El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de modificar el tamaño de la porción sobre la cantidad de alimento consumida en universitarios. La mitad de los participantes, hombres y mujeres universitarios, fueron expuestos a dos sesiones experimentales en las que recibieron un alimento en una porción grande y después el mismo alimento en diez porciones pequeñas con el mismo sabor y textura que la porción grande. El resto de los participantes recibió el alimento en orden contrario. Los hombres consumieron más alimento cuando se les ofreció la porción grande de alimento comparado con el consumo de las porciones pequeñas. Los resultados de las mujeres no mostraron diferencias significativas entre sesiones. Se sugiere que el tamaño de la porción y la interacción social afectan el consumo de alimento en estudiantes universitarios.
其他摘要：The objective of this study was to evaluate the effect of portion sizes on food consumption in college students. Half of the participants were presented in one experimental session with one-large size portion of food, and in a second session, with ten portions of the same food totaling the same amount as the single portion provided in the first session. The rest of the participants received the same food and portions but in the reverse order. While the men consumed more food when offered the single large portion than when offered the ten smaller portions, no significant difference in consumption was observed for the women. These findings suggest that portion size and social behavior do affect food consumption in college students.
关键词：Tamaño de la porción; consumo de alimento; estudiantes universitarios;Portion size; food consumption; college students