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标题：El mercado de la carne de cerdo en canal en México
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作者：Miguel Ángel Díaz Carreño ; Pablo Mejía Reyes ; Laura Elena del Moral Barrera 等
期刊名称：Análisis Económico
印刷版ISSN：0185-3937
出版年度：2007
卷号：XXII
期号：51
页码：273-287
语种：Spanish
出版社：Universidad Autónoma Metropolitana
摘要：Esta investigación presenta un estudio de la oferta y demanda de la carne de cerdo en canal en México para el periodo de 1980 a 2005 a partir de la elaboración de un modelo de mercado de ecuaciones simultáneas. Se observó que los factores que más afectan la oferta son el precio del bien, así como el costo del alimento para porcino rezagado un periodo; en tanto que, el precio del bien rezagado un periodo y el tipo de cambio real no tienen efectos significativos sobre la misma. En todos los casos, dicha oferta resultó inelástica frente a estas variables tanto para el periodo de economía cerrada como para el de economía abierta. En relación a la demanda, para el periodo de economía abierta, se encontraron elasticidades respecto al precio del bien, de -0.96, y al precio de la carne de res, de 1.45; en tanto que, respecto al ingreso disponible la elasticidad fue de 0.55. Para el periodo de economía cerrada las elasticidades fueron cercanas a cero en los tres casos.
关键词：Mercado de carne de cerdo; modelo de ecuaciones simultáneas; elasticidad