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标题：Caracterización morfológica y bioquímica de frutos de tejocote (Crataegus mexicana DC.) de Lerma y Ocoyoacac, México
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作者：Omar Franco-Mora ; Sara Aguirre-Ortega ; Edgar Jesús Morales-Rosales 等
期刊名称：Ciencia Ergo Sum
印刷版ISSN：1405-0269
出版年度：2010
卷号：17
期号：1
页码：61-66
语种：Spanish
出版社：Universidad Autónoma del Estado de México
摘要：Se caracterizó morfológica y bioquímicamente a frutos de 49 tejocoteros (Crataegus mexicana DC.) de Santa María Tlalmimilolpan, Lerma y Ocoyoacac, México, encontrando diferencias estadísticas (P < 0.05) para peso, longitud (L) y diámetro de fruto (D); relación L/D, porcentaje de pulpa; peso, longitud del eje mayor y longitud del eje menor del endocarpio; pH, acidez titulable, compuestos fenólicos y azúcares totales. Al formarse cuatro grupos, los grupos ii y iii, sobresalieron para peso de fruto con 17.4 y 13.6 g, respectivamente. El grupo i presentó un mayor contenido de compuestos fenólicos (16.5 mg g-1 PF), mientras que en el grupo iv se presentó el más alto contenido de azúcares totales (102.9 mg g-1 PF).
其他摘要：The fruit of 49 Mexican hawthorn (Crataegus mexicana DC.) trees were colected at Santa María Tlalmimilolpan and Ocoyoacac, State of Mexico; they were morphological and biochemical characterized. There was statistical difference (P < 0.05) among the 49 collections for fruit weight, fruit height (L), fruit diameter (D), relationship L/D, flesh percentage, endocarp weight, endocarp height, endocarp diameter, pH, titratable acidity, phenolic compounds and total sugar content. A cluster analysis formed four groups; highest fruit weight was observed in groups ii and iii, 17.4 and 13.4 g, respectively; fruit included in group i had higher content of fruit phenolics (16.5 mg g-1 PF), whereas in group iv it was observed the higher content of total sugars (102.9 mg g-1 PF).
关键词：Acidez titulable; azúcares totales; compuestos fenólicos; tamaño de fruto. Fruit size; phenolic compunds; titratable acidity; total sugars.