文章基本信息

标题：La révélation expérimentale des préférences des consommateurs
本地全文：下载
作者：Combris, Pierre ; Ruffieux, Bernard
期刊名称：Journal of Food Distribution Research
印刷版ISSN：0047-245X
出版年度：2005
卷号：36
期号：12
出版社：Food Distribution Research Society
摘要：Sur des marchés très segmentés où l'information joue un rôle considérable, l'estimation des consentements à payer pour des produits ayant des caractéristiques spécifiques est une question centrale. Les méthodes de l'économie expérimentale ont pour but d'inciter les individus à révéler leurs consentements à payer dans un environnement où l'apport d'information est contrôlé. Appliquées à différents types de produits (aliments contenant des OGM, vin, Champagne, …), dont on révèle progressivement les caractéristiques, ces méthodes permettent de comprendre la contribution de chaque caractéristique à la valeur globale attribuée aux produits testés. Elles permettent aussi de mesurer l'impact sur les choix d'un apport d'information sur les propriétés nutritionnelles ou sanitaires des aliments.